Menu's
Lingot de foie gras
Chutney à la cerise
Saumon fumé d'Ecosse
Label Rouge, séché gravelax et fumé par nos soins
Calamars façon carbonara
Coupés très fins lardons et crème d'oeuf
Tataki de boeuf
Condiments méditerranées
Pressé de légumes et fromage frais
Légumes grillés, fines herbes, coulis de poivrons
Melon à l'Italienne
Melon, gaspacho de melon et Saint Daniel
Pâté en croûte du chef
Foie gras et jambonnette
Tartare de boeuf haché minute
Nous utilisons le rumsteck pour des raisons de goût et tendreté.
Tartare de boeuf aux truffes
Petites tranches de truffes posées sur votre tartare.
Carpaccio de boeuf coupé au couteau
Coupé très fin sur le rumsteck, huile d’olive et légumes grillés.
Carpaccio de boeuf aux truffes
Les légumes grillés accompagné de ses petites tranches de truffes.
Turbot rôti
Chorizo et coques poêlées au beurre demi-sel
Magret de canard
Ecailles de pêches et pêches rôties.
Burger de cochon de lait
Cochon de lait, oignons confits, chorizo et pickles
Burger Briard
Steak haché, poitrine grillée, oignons et brie de Meaux
Poulpe à la provençale
Tomates poivrons courgettes le bon goût provençal.
Bar entier grillé
Servi entier semi préparé, sauce vierge
Pavé de rumsteck
Taillé dans le cœur de rumsteck, très tendre.
Assortiment de fromages
Variété de fromages de nos régions
Tarte citron meringuée destructurée
Baba au rhum et fruits rouges
Guimauve chocolat, compotée de cerises crumble de riz soufflé et grué de cacao
Crème brûlée au lait d'amande, nougatine au sésame.
Madaleine citron , fraises et mousse au sésame noir
