Carte Printemps |
|
Les Entrées |
|
Foie gras mi-cuitRoulé au torchon, fumé aux grains de café. |
15,90€ |
Saumon d'Ecosse, fumé par nos soinsSéché gravelax, au sirop d'érable. |
14,90€ |
Soupe de poissons maisonSoupe maison, pain à l'oignon et tomate, rouillé et fromage rape. |
12,90€ |
L'oeuf parfaitOeuf bio cuit à basse température, velouté de parmesan et copeaux de saumon fumé. |
12,90€ |
Poêlée de chipironsCrémé marin et chips de chorizo. |
12,90€ |
Pied de cochon désosséCrème de légumes anciens, jus d'oignons réduits. |
13,90€ |
Les escargots à la moëllePoêlée forestière, os à moëlle, escargots et crème d'ail |
14,90€ |
Les Fruits de Mer |
|
Le bord de mer3 huîtres fine de claire / 3 huîtres Saint Vaast / 3 crevettes / 6 bulots |
21,90€ |
Le grand large6 huîtres fine de claire / 6 huîtres Saint Vaast / crevettes / 12 bulots |
39,90€ |
Crevettes Madagascar ou tigrée |
Les 12 15,50€ Les 9 12,90€ |
Les Bulots cuits maison |
12 8,90€ 18 12,90€ |
Huîtres Fine de Claire, Marennes Oléron N°3 ( Charentais - Maritime )Manteau translucide, pas de laitance, branchies vertes, goût marin salé puis sucré, longueur en bouche moyenne. La préféré des consommateurs qui apprécient les huîtres peu charnues |
Les 6 14,90€ Les 9 21,50€ Les 12 25,90€ |
Huîtres Hélie N°3 Spécial Saint Vaast la Houque (Normandie)Une chair croquante et charnue, accompagnée d'une douceur saline relevée par une longueur en bouche marine et tonique ( Médaille d'or 2017 et 2018 ) |
Les 6 17,90€ Les 9 25,90€ Les 12 29,50€ |
Spécial Daniel Sorlut N°3Depuis sa fondation en 1930, l'entreprise Daniel Sorlut se consacre avec passion à la culture et l'affinage de ses huîtres, installé en Charente-Maritime, juste à l'embouchure du fleuve la Charente, sur la superficie du delta de Marennes Oléron qui couvre 3000 hectares. |
Les 6 19,90€ Les 9 28,50€ Les 12 33,90€ |
L'écailler3 huîtres fine de claire / 3 huîtres Saint Vaast / 3 spécial Sorlut |
21,90€ |
Les Poissons |
|
La bouillabaisseRascasse, rouget, lotte, congre, moules, crevettes, l'esprit de la bouillabaisse |
25,50€ |
Filet de rascasse cuit à l'unilatéraleTatin d'endives au fenouil |
22,50€ |
Tournedos de colin au parfum du PortugalEmulsion de brandade, oignons confits et pois chiches |
22,50€ |
pavé de congre au curry, citron vert et lait de cocoChou pak choi, mangue et gingembre. |
17,90€ |
Pates fraiches au bouillon d'étrillesEmbeurré à l'ail doux, chipirons, coques, crevettes et moules. |
17,90€ |
Les Viandes |
|
Ris de veau et joue de lotteUne jolie association, haricots tarbais, déglacés à la crème, parfum marin. |
31,90€ |
Souris d'agneau et abricots confits env 400grsPurée d'haricots lingots au parmesan. |
25,50€ |
L'envol du ramier, quenelle de foie gras (env 500grs)Le pigeon ramier, laqué à la griotte et légumes fumés. |
25,50€ |
Porc de montagne, échine et poitrine en deux cuissons.Mousseline de légumes et pop-corn au chorizo. |
17,90€ |
Le Pavé Rossini ( 190g )Taillé dans la partie la plus tendre du coeur de rumsteck et surmonté d'une belle escalope de foie gras poêlée, pour votre plus grand plaisir |
24,90€ |
Le Pavé os à moëlle ( 190g )Servi un os à moëlle |
20,90€ |
Le Pavé Rumsteck ( 190g )Moelleux, juteux, tendre tout simplement |
17,90€ |
Tournedos de poulet farci au foie grasPurée maisons et sa crème aux châtaignes. |
17,90€ |
Plat végétarien ou veganNotre variété de légumes farsi nous permet de réaliser votre plat, cuisiné à votre convenance. |
14,90€ |
Plat végétarien ou Végan |
|
Notre variété de légumes frais nous permet de réaliser votre plat cuisiné à votre convenance |
14,90€ |
Le Fromage |
|
Dégustation de brie et fromages de nos régions |
11,90€ |
Les Desserts |
|
Soufflé au chocolat(A commander début de repas 15 min ) Pour les amateurs de chocolat, coulant à coeur. |
13,90€ |
Clementine rôtie au miel et thymEmulsion de riz au lait, chips de riz soufflé. |
12,90€ |
Miroir chocolatMousse chocolat caramel, crème brûlée tonka. |
12,90€ |
Savarin à la mousse passion.Sirop de rhum à la grenade. |
12,90€ |
Cheese cake biscuit vanilleMousse de fromage à la vanille, crémeux aux marrons. |
11,90€ |
Le mille feuillesIl suivra les saisons et l'inspiration du chef. |
11,90€ |
La coupe de champagne gourmandePetite dégustation de nos desserts |
15,90€ |
Digestif gourmandUn digestif de base de votre choix et petite dégustation de nos desserts |
15,90€ |
Café gourmandPetite dégustation de nos desserts |
11,90€ |
Nos FormulesFormules non cumulables avec toute autre promotion |
|
Au choix dans la carte |
|
Les entrées |
12,90€ |
Les Plats du Moment |
17,90€ |
Les Desserts |
11,90€ |
Entrée - Plat - Dessert |
39,90€ |
Entrée - Plat |
29,50€ |
Plat - Dessert |
28,50€ |
