Menus
MENU ENTREE-PLAT-DESSERT
36,00€entrée au choix
Crème brûlée de maïs.
Poêlée de girolles et magret de canard fumé.
Bouquet 18 Bulots
6 Crevettes Madagascar ou Tigre
6 Huîtres Hélie N°3 Spécial Saint-Vaast-la- Hougue
6 Huîtres Fine de Claire, Marennes Oléron N°3 ( Charentais - Maritime )
Pâté en croûte au foie gras.
Selon l’inspiration du chef, 100% maison.
Poêlon d’escargots .
Compotée de tomates gratinées au beurre maître d’hôtel.
Nougat glacé de chèvre.
Emulsion de chèvre frais chips de lard et crumble de parmesan.
plat au choix
Tartare de bœuf Haché Minute.
Nous utilisons les parties nobles pour des raisons de goût et tendreté.
9 Crevettes Madagascar ou Tigre
6 Huîtres Spécial Daniel SORLUT N°3
9 Huîtres Hélie N°3 Spécial Saint-Vaast-la- Hougue (Normandie).
Burger de Bœuf Briard.
Steak haché, poitrine de porc grillée, oignons et brie de Meaux.
Linguines forestière.
Pleurotes et girolles poêlées, parmesan et copeaux de jambon cru.
Daurade entière grillée.
Poêlée de légumes de saison.
dessert au choix
Le petit coing .
Pressé de coings de 6 heures, vierge d’agrumes et mousse vanille
Guimauve chocolat.
Compotée de physalis, biscuit au grué de cacao.
Baba Grand Marnier.
Un classique, mais nouveau parfum accompagné d’agrumes confits.
Tarte au citron déstructurée.
Meringuée, crumble, zeste de citron et glace citron.
Café Gourmand.
C’est vraiment pour les gourmands :-)
La Carte
Suite au contexte actuel, nous travaillons sur une petite carte qui change régulièrement. Certains prix on été revus à la baisse de ce fait nous n'avons pas de formules pour le moment. Merci de votre compréhension. Toute l'équipe de La Closerie.
Les entrées au choix
Toutes les entrées seront accompagnées d’un plat ou d'un dessert
Jambon Ibérique Bellota
Foie gras au melon
Lamelles de melon et magret fumé en salade, vinaigrette au Porto.
Saumon fumé d'Ecosse comme un cheese cake
Fumé par nos soins, pâté brisée, mousse de fromage frais et légumes croquants
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Saumon fumé d'Ecosse comme un cheese cake
Poke Bowl de saumon
Tartare de saumon, riz vinaigré, légumes croquants, vinaigrette wasabi.
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Poke Bowl de saumon
Asperges
Façon mimosa, ravigote asiatique
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Asperges
Nougat glacé de chèvre
Légumes grillés, coulis de poivrons, crumble de lard.
Tataki de boeuf
Ketchup de fruits rouges et ses condiments
Tartare aux deux tomates
Tomate confite et crue, émulsion de burrata
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Tartare aux deux tomates
Saumon fumé d'Ecosse
Label Rouge, séché gravelax et fumé par nos soins
Les plats au choix
Ris de veau aux coques
Linguines, tomates cerises et coques
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Ris de veau aux coques
Tournedos de suprême de poulet
Farci au foie gras, purée maison
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Tournedos de suprême de poulet
Filet de daurade Sébaste
Crème d'avocat, poêlée mexicaine sauce cimichurri
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Filet de daurade Sébaste
Cabillaud
Façon fish and chips, pommes paille, mayonnaise au citron et estragon.
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Cabillaud
Burger de cochon de lait
Cochon confit, compotée d'oignons et cheddar
Saumon grillé
Asperges mentholées, crème d'haricots pèlerins.
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Saumon grillé
Tartare de boeuf haché minute
Nous utilisons le rumsteck pour des raisons de goût et tendreté.
Cochon de lait à Bairrada
Recette traditionnelle portugaise
Les desserts au choix
Assiette de fromages
Assortiment de fromages
Baba façon pina colada
Rhum coco, ananas, copeaux de coco
Terrine rhubarbe
rhubarbe confite, mousse mascarpone vanillée, vierge de pamplemousse
Vacherin fruits rouges
Meringue, confiture framboise pépins, fruits rouges et sa glace
Zephyr mure
mousse légère de mure, miel et ses baies
Menthe chocolat
Mousse chocolat et crémeux chocolat mentholée, gelée get 27, biscuit pâte d'amande
Café gourmand
Dégustation de petits desserts
Mille feuilles
Biscuit cigarette chocolat, mousse vanillée, fruits rouges.
Carte des huîtres
Composez votre plateau de fruits de mer
Huîtres Fine de Claire N°3
Les 6
Les 9
Les 12
Huîtres Spéciales Daniel Sorlut n°3
Les 6
Les 9
Les 12
Huîtres Hélie St Vaast Normandes
Les 6
Les 9
Les 12
Les Crevettes Bio de Madagascar
Les 6
Les 9
Les 12
Les Bulots cuits maison
Les 18
Les 12
9
Carte des boissons
Les Classiques
Kir Chardonnay
Ricard
Pastis
Martini
Rouge / Blanc
Porto
Real Companhia Velha R ou B
Suze
Les coktails
Mojito
Feuilles de menthe, citron vert, sucre de canne, Ron Havana pilé, eau gazeuse.
Caipirinha
Cachaça, citron vert, sucre de canne, glace pilée.
Pina Colada
Rhum, glace coco, jus d’ananas
Margarita
Téquila, triple sec, jus de citron vert
Gin Fizz
Gin, jus de citron, sirop de sucre de canne, un peu d’eau gazeuse
Tequila Sunrise
Tequila, grenadine, jus d’orange
Cuba Libre
Ron Havana, citron vert, coca
Americano
Classique maison
Cosmopolitan
Vodka, triple sec, jus de citron vert, jus de cranberry
Ti Punch
Rhum agricole, citron vert, sucre de canne
Les alcools blancs
Tequila Jose Cuervo
Mexique
Mezcal Beneva avec chenille
Mexique
Vodka Eristoff Black
Plus soda
Vodka Grey Goose
France
Vodka Pyla
France
Légende du Kremlin
Russie
Vodka Beluga
Russie
Rhum Bologne
Guadeloupe
Rhum HSE
Martinique
Rhum Dillon
Martinique
Ron Havana Club
Cuba
Rum Pyrat XO reserve
Guyane
Gin Gordon’s
Angleterre
Gin Ungava
Canada
Ron Diplomatico Anejo
Venezuela
Gin Bulldog
Angleterre
Gin Tanqueray N° Ten
Angleterre
Cachaga Ypioca Prata
Brasil
Vodka Zubrowka
Herbe de Bison
Les alcools bruns
J.B
Whisky Blend
Jameson
Whiskey (Ireland)
Aberlour
Single Malt 10 years (Ecosse)
Glenfiddich
Single Malt 12 years (Ecosse)
Cardhu
Single Malt 12 years (Ecosse)
Jack Daniels
Whiskey (USA)
Wild Turkey
Bourbon (USA)
Four Rose
Bourbon (USA)
Coffey Grain
Nikka Whisky (Japon)
Taketsuru
P. Malt Nikka Whisky (Japon)
Chivas
Blend Scotch 12 years
Softs
Eau de perrier fines bulles
Vittel litre
Coca cola
Coca cola zero
Ice tea
Schweppes
Perrier
Schweppes agrumes
Perrier sirop
Jus d'orange
Perrier rondelles
Orangina
Jus de pomme
Jus d'abricot
Multi fruits
Jus de tomate
Carte des vins
Le vin blanc au verre 15cl
Bourgogne
Les champagnes
Besserat de Bellefond blanc de blancs
Ruinart
Blanc de Blanc
Champagne G.H. MUMM
Cordon rouge
Ruinart Blanc de Blancs
Mumm blanc de blancs
Champagne Decanteneur
Les Vins Blanc au verre
Macon villages Hubert Fournier
Petit Chablis Régnard
Gaillac le doux Laubarel
Vin Moelleux
Côtes de Gascogne sec
Domaine Joy
Côtes de Gascogne
Les Vins Rouge au verre
Lussac St Emilion Château Les Rochers
Bordeaux supérieur Château Belle croix
Chinon Marc Bredif
Les Vins Rosé au verre
Coteaux D’Aix quatre Tours
Oros Capitoul
Rosé du Languedoc
Chablis
Chablis Grand Regnard
Puilly Fuissé ancien prieuré Regnard
Bordelais
St Estephe AOC Château le Boscq
Pomerol AOC Château Franc Maillet
Medoc Château Moulin de la Hargue
Margaux Château Kirwan Grand Cru Classé
Loire
Sancerre Grande Cuvée
Chinon Marc Bredif
Sancerre La Poussie
MENU PLAT-DESSERT
26,50€entrée
plat
dessert
MENU ENTREE-PLAT
28,00€Les Entrées
Terrine de foie gras au torchon
Parfum de Porto chutney aux pommes et brioche maison
Croustillant d'os à moelle et escargots
Poêlée d'escargots, os à moelle et pleurotes crème d'ail au coulis vert
L'os à moelle
Quand la soupe à l'oignon croise le pot au feu.
Cassolette de Brie de Meaux
Oignons et lardons blanchis, le tout bien gratinés au four.
Oeuf parfait velouté de butternut
Oeuf cuit à basse température, sur un lit de champignons.
Jambon noir Ibérique
24 mois d’affinage Maison Barrancos Alentejo Portugal
LES PLATS
La Caille Stanislas
Farcie au foie gras et sauce Rossini
Cochon façon Alentejana
Pommes de terre sautées, paprika, vin blanc, ail, palourdes et coques. Un petit parfume du Portugal.
Cabillaud à la bretonne
Risotto de sarrasin, chips de Guéménée, sauce au cidre.
bar entier ou saumon grillé
Cuit sur peau accompagné de crème d'épinards.
Les Viandes
LE BŒUF - AUBRAC L'AGNEAU - LOZÈRE PORC - PORC NOIR DE GASCOGNE
Tartare de bœuf le classique
Notre viande est sélectionnée entre l’entrecôte, le faux filet et le cœur de rumsteck, vous dégusterez une viande moelleuse et goûteuse. Votre tartare sera haché uniquement à la commande.
L'entrecôte 350grs
L'entrecôte est issue du même morceau que la côte de bœuf, elle est juste désossée et coupée plus fine.
Le faux filet 250grs
Ou contre-filet, il est situé dans la partie lombaire du bœuf, viande sans gras.
Le gigot d'agneau de Lozère
Les agneaux de Lozère sont issus exclusivement de brebis et de béliers de race rustique "Blanche du Massif Central", c’est un agneau jeune (max 130 jours) avec une chair rosée, élevé en pâturage. Un goût extraordinaire.
Pavé coeur de rumsteck
Le coeur du rumsteck est le morceau le plus maigre, très juteux et tendre.
Plat végétarien ou vegan
Notre variété de légumes farsi nous permet de réaliser votre plat, cuisiné à votre convenance.
Tartare de boeuf au foie gras
Notre viande est sélectionnée entre l’entrecôte, le faux filet et le cœur de rumsteck, vous dégusterez une viande moelleuse et goûteuse. Votre tartare sera haché uniquement à la commande.
Burger Meldois
Un pain cocote, garni de cornichons, oignons, tomates, 180g de viande hachée minute et à votre convenance :
Burger Savoyard
Un pain cocote, garni de cornichons, oignons, tomates, 180g de viande hachée minute et à votre convenance :
Burger Périgourdin
Un pain cocote, garni de cornichons, oignons, tomates, 180g de viande hachée minute et à votre convenance :
Les Fruits de Mer
Le bord de mer
3 huîtres fine de claire / 3 huîtres Saint Vaast / 3 crevettes / 6 bulots
Le grand large
6 huîtres fine de claire / 6 huîtres Saint Vaast / crevettes / 12 bulots
Huîtres Fine de Claire, Marennes Oléron N°3 ( Charentais - Maritime )
Manteau translucide, pas de laitance, branchies vertes, goût marin salé puis sucré, longueur en bouche moyenne. La préféré des consommateurs qui apprécient les huîtres peu charnues
Huîtres Hélie N°3 Spécial Saint Vaast la Houque (Normandie)
Une chair croquante et charnue, accompagnée d'une douceur saline relevée par une longueur en bouche marine et tonique ( Médaille d'or 2017 et 2018 )
Spécial Daniel Sorlut N°3
Depuis sa fondation en 1930, l'entreprise Daniel Sorlut se consacre avec passion à la culture et l'affinage de ses huîtres, installé en Charente-Maritime, juste à l'embouchure du fleuve la Charente, sur la superficie du delta de Marennes Oléron qui couvre 3000 hectares.
La "Spécial Daniel Sorlut" est la plus reconnue dans le domaine de la gastronomie internationale. En bouche, une chair exceptionnelle, ferme et onctueuse, sa saveur enveloppe tout le palais iodée et savoureuse au début, elle révèle plus tard des notes de noisette, pour terminer avec une saveur presque sucrée
L'écailler
3 huîtres fine de claire / 3 huîtres Saint Vaast / 3 spécial Sorlut
Plat végétarien ou Végan
Notre variété de légumes frais nous permet de réaliser votre plat cuisiné à votre convenance
Le Fromage
Dégustation de brie et fromages de nos régions
Les Desserts
Soufflé à la Pêche de Vigne
A commander en début de repas, 15 mn de préparation. Le plaisir d’un dessert léger accompagné de sa glace. .
Soufflé au Chocolat.
A commander en début de repas, 15 mn de préparation. Le plaisir d’un dessert léger accompagné de sa glace.
Tarte Tatin.
Le grand classique, crème fraiche et glace caramel beurre salé.
Mille Feuilles de Saison.
Kiwi, Mandarine et parfum de jasmin.
Kouign-Amann aux Clémentines.
Compotée de clémentines et clémentines rôties.
Champagne ou Digestif gourmand.
Petite dégustation de desserts.
Nos Formules
Formules non cumulables avec toute autre promotion